日が経つのがあっという間の11月、
冷たい木枯らしが吹く季節になりました。

そろそろ「お歳暮」「おせち料理」など
年の瀬の準備も気になり始める頃ですね。

お届けは11月下旬ごろから、
出来上がり次第となりますが
塩引鮭一尾のご注文を受付け開始いたしました。
https://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-SH1.html

塩引き鮭

脂の乗った海獲りの雄鮭を厳選し、
絶妙な塩加減で仕込んだ塩引鮭。

一年でいちばん美味しい鮭の旨味を、
最大限に引き出す越後村上伝統の製法です。

秋鮭を1週間ほど塩漬けにし
その後、水出し・塩抜きをして
ちょうどいい塩加減に調整いたします。
次に日本海からの寒風に1週間ほど陰干しして
ようやく塩引鮭が完成いたします。

原料は、鮭と塩のみ。
越後村上の気候風土の中で
手間暇かけてご用意いたします。
究極のスローフード
素材本来の美味しさを
存分に味わっていただけます!

ふっくらとした鮭の身にキリッと塩がきいて
ホカホカご飯やお酒がどんどん進みます。
ご贈答品としてもおすすめです!
ぜひ、お早めにどうぞ。