鮭の酒びたし

鮭の酒びたし

投稿日：2018年3月23日 | カテゴリー：鮭の酒びたし

塩引鮭は「旨い村上の鮭」として
全国に知られています。

鮭の酒びたしはその塩引鮭をおよそ半年間、
陰干しして日本海の寒風にさらし、
完全に乾し上げてようやく完成します。

これは鮭のまち村上の独特の製法で、
伝統の技として引き継がれ、味は格別です。

薄くスライスした鮭の酒びたしを
お刺身風にお皿に移し、
その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい｡
お好みによっては生姜やレモン汁を加えても
一段と風味がでて美味しくいただけます｡

また、細かくして炊き込みご飯やお茶漬けにすると
十分に凝縮した鮭の旨みと風味が
ご飯に良く合い格別な味となります。

素揚げしてせんべいのようにパリパリにすると
香ばしくて美味しくお召し上がりいただけます。
他にもパスタやマリネ、サラダなどにも
広くご利用いただけます。

村上地方に伝わる独特の高級珍味
春の宴席のひと品に、ぜひご用意下さい。