越後村上も桜の花が満開となりました。
ようやく、春本番です!

本鱒(サクラマス)の 塩引
https://www.uoya.co.jp/uoyasake/F24-HSH1.html

桜の咲くころに還ってくるサクラマス
別名「本鱒」。
いまや「幻の高級魚」と言われる貴重な魚です。

脂ののった旬のサクラマスはまさに絶品!
身はしっとりとして淡白で上品な味わい。
さまざまなお料理でお楽しみいただけますが
旬の最高の本鱒(サクラマス)を
村上伝統の塩引に仕立てました。

素材の旨さをとことん引き出した、
村上ならではの味わいです。
そのまま焼いてお召し上がりください。

まさに「春を呼ぶ魚」。
この時期ぜひ味わっていただきたい逸品です。