鮭の食文化が根付いている村上の高級名産「酒びたし」

鮭の産地で名高い新潟・村上で古くから保存食として
親しまれてきた「鮭の酒びたし」はお酒をふりかけると
一層おいしくいただけることからついた名前です。

日本海の寒風にさらして乾燥させたこの珍味は、
鮭の持ち味が程よい塩加減で生かされており、
お酒の肴にぴったり。
「鮭の酒びたし」なのにお酒が苦手な人にも人気の商品です。
村上地方に伝わる独特の高級珍味。ご贈答用に最適です。

☆★☆　鮭の酒びたし　☆★☆

鮭の酒びたしは村上名産の塩引き鮭をおよそ半年間、乾し上げたものです。
身を薄くスライスしました。

お刺身風にお皿に移し、
その名の通り日本酒に浸して食べるのが一般的ですが、
お好みによっては生姜やレモン汁さっぱりいただくのも
一段と風味がでて美味しくいただけます｡

酒の肴にはこれが一番！
酒のつまみ以外にも、お茶漬けや炊き込みご飯などの具材にしても美味
温故知新、アレンジ次第でお料理の幅が広がる伝統の逸品です。