越後村上の塩引き鮭とイクラの紹介
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サクラマス

サクラマス(本鱒)の塩引

3月~5月、日本海でとれる本鱒(ホンマス)は 桜鱒(さくらます)とも呼ばれ 見た目も味も素晴らしい、幻の高級魚です。 ◆ 桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス  ━━━━━◆ サクラマスは鮭の仲間です。 9~12月に生まれた …

本鱒塩引

春の絶品! 幻の高級魚「本鱒(サクラマス)」

緑が鮮やかな、春から初夏へ移り変わるこの季節、 「本鱒(サクラマス)」が最高に美味しくなるのです! 脂ののりがよく、焼くと脂がほとばしり、 豊かな香りが食欲をそそります。 白焼きや塩焼き、煮付けにしても絶品。 しかし、「 …

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