越後村上の塩引き鮭とイクラの紹介
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寒風干し

越後村上の寒風で乾しあげる塩引鮭

これから寒気が流れ込んできて ぐっと寒くなるという予報も出ておりますね 塩引鮭つくりに重要なのは村上独特の季節の風。 越後村上うおやでは 日本海から吹く北風を利用した 昔ながらの自然乾燥、寒風干しにこだわり 日数をかけて …

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