弊店の「越後村上名産塩引鮭」が
2017年の日本ギフト大賞 新潟賞に選ばれました!
日本ギフト大賞
http://japan-gift-awards.jp/
例年お歳暮をはじめとした贈りもので
大変ご好評をいただいております塩引鮭こそは
まさに「村上ならでは」の逸品です。
材料は鮭と塩のみ、添加物を一切使わず
自然の力だけで仕上げる究極のスローフード。
そして、村上独特の厳しい寒風も
塩引鮭をおいしく仕上げるためには欠かせません。
適度な低温と湿度、そして北西の潮風が運んでくる
塩分と乳酸菌。
これらの要素が絶妙に組み合わさって低温発酵を促し
鮭の持つ旨みを極限まで引き出してくれます。
平安の昔から続く「鮭」のまち村上では
お正月には欠かすことのできない塩引鮭ですが
おかげさまで
今ではすっかり全国区となり
ギフトにご用命いただくことも多くなりました。
今回の受賞を励みに
また一層、皆様に喜ばれるものをお届けできるよう
精進してまいりたいと存じます。
今後とも老舗うおやが心をこめて仕上げた
自慢の【塩引鮭】を、ぜひご賞味くださいませ。
日本ギフト大賞に塩引鮭 村上新聞
越後村上うおや 200年の伝統、手仕事を評価
日本のギフト文化の振興を目桁す「日本ギフト人賞2017」の新潟賞に「越後村上うおや」(上村隆史社長)
=村上市大町=の「越後村上名産 塩引鮭が選ばれた。
「日本ギフト人賞」は、ギフトの活性化を通して、日本人の心に宿る沁かさを形にし、受ける側、贈る側の喜びを高め、
ひいては日本中の文化と産業を豊にしていきたいとの思いから2015年に創設された
3回目となった今回は、せたがや文化財団の永井多恵子理事長が選考委員長を務め、
有識者など23人の選考委員が審査にあたった。
選考委員会は塩引鮭を「創業200年の老舗でもある越後村上うおや。鮭を大切する村上地域の伝統と
寒風にさらすことで凝縮された美味しさを合わせて感じてもらえる商品で、この道50年のベテランが選んだ秋鮭だけを使用し
塩加減や水加減を召請して仕上げた仕事が光る」と評価した。
上村社長は「歴史と伝統に裏打ちされた逸品として評価されたのはうれしい。
これを機に全国に村上の塩引鮭がさらに認知されることを願っている」と喜びを語っていた
=村上市大町=の「越後村上名産 塩引鮭が選ばれた。
「日本ギフト人賞」は、ギフトの活性化を通して、日本人の心に宿る沁かさを形にし、受ける側、贈る側の喜びを高め、
ひいては日本中の文化と産業を豊にしていきたいとの思いから2015年に創設された
3回目となった今回は、せたがや文化財団の永井多恵子理事長が選考委員長を務め、
有識者など23人の選考委員が審査にあたった。
選考委員会は塩引鮭を「創業200年の老舗でもある越後村上うおや。鮭を大切する村上地域の伝統と
寒風にさらすことで凝縮された美味しさを合わせて感じてもらえる商品で、この道50年のベテランが選んだ秋鮭だけを使用し
塩加減や水加減を召請して仕上げた仕事が光る」と評価した。
上村社長は「歴史と伝統に裏打ちされた逸品として評価されたのはうれしい。
これを機に全国に村上の塩引鮭がさらに認知されることを願っている」と喜びを語っていた