鮭の酒びたし
越後村上 塩引鮭親子茶漬セット
村上名産の塩引き鮭とイクラ醤油漬、鮭の酒びたしのご馳走お茶漬けセット。 ギフト/お茶漬けパーティー! (塩引鮭2切、醤油はらこ160g 、鮭の酒びたし20g、村上茶がぶのみ茶〔九重園〕30g) 鮭のまち越後村上を代表する …
越後村上伝統の高級珍味、鮭の酒びたし
塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げて 鮭の酒びたしが今年も出来上がってまいりました。 https://www.uoya.co.jp/uoyasake/F18-S05S3.html 鮭の酒びたしは村上独特の …
初夏、鮭の酒びたしが乾し上がります
2018年5月21日鮭の酒びたし
塩引鮭が出来上がり始める11月下旬から 早くも半年がたとうとしています。 じっくり乾しあげてきた酒びたし用の鮭も そろそろすっかり乾いてきました。 薄くスライスしてご用意いたします。 お酒に浸してお召し上がり下さい。 越 …
今年もできました!越後村上名産 鮭の酒びたし
2016年6月29日鮭の酒びたし
<越後村上名産 鮭の酒びたし 今年も出来上がりました!> 塩引鮭をおよそ半年間、 日本海の寒風にさらし、乾し上げました。 鮭の酒びたしは村上地方に伝わる 独特の高級料理として珍重されております。 鮭の酒びたしは村上独特の …
夏はきりりと冷酒とともに、鮭の酒びたし
鮭の酒びたしは越後村上名産の塩引き鮭を 晩秋からおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げたものです。 これは鮭のまち村上の独特の製法で、伝統の技として引き継がれ味は格別です。 乾し上げた身を薄くスライスいたしました。 …
鮭の食文化が根付いている村上の高級名産「酒びたし」
2015年5月12日鮭の酒びたし
鮭の産地で名高い新潟・村上で古くから保存食として 親しまれてきた「鮭の酒びたし」はお酒をふりかけると 一層おいしくいただけることからついた名前です。 日本海の寒風にさらして乾燥させたこの珍味は、 鮭の持ち味が程よい塩加減 …
鶴齢と鮭の酒びたし提案の新大サークルに栄冠!
新潟日報 鶴齢と鮭の酒びたし提案 新大サークルに栄冠 酒×肴初の全国学生コン 全国の大学生が地元の日本酒とつまみの組み合わせを提案するコンテスト 「サケ(酒)×アテ(肴)グランプリ2013」がこのほど、東京で初めて開かれ …
村上の伝統食【鮭の酒びたし】が日本一の″アテ″に
大学生の手で、村上の伝統食、鮭の酒びたしが日本一の″アテ″にー。 食べ方・歴史 新大生が全国にPR いわふね新聞より 農水省主催の日本食推進イベント「食の絆サミット2013」 (15月~17日、渋谷ヒカリエ)の中で行わ …
越後村上うおや「鮭の酒びたし」がサケ×アテグランプリ2013でグランプリ
2013年11月17日鮭の酒びたし
11月15日(金)~17日(日)の期間、渋谷ヒカリエで開かれた農林水産省主催、 食と農林漁業の祭典『食の絆サミット2013』の中の 大学生が選ぶ日本酒と肴の組み合わせを楽しむ 「サケ×アテグランプリ2013 …
“鮭の酒びたし”が乾し上がってまいりました!
塩引鮭は「旨い村上の鮭」として全国に知られています。 『鮭の酒びたし』はその塩引鮭をおよそ半年間、 日本海の寒風にしっかりとさらし ようやく今年も、乾し上がって参りました。 越後村上うおやの塩 …
鮭の酒びたしと塩引き鮭、楽しみにして待っていました
鮭の酒びたしと塩引き鮭、楽しみにして待っていました。 美味しい(鮭)を頂きます…ね。 有難う御座いました。 この度は、いろいろ有難う御座いました。 なによりのお品、塩引き鮭をご恵送下さいまして厚くお礼申し上げます。 この …