鮭の酒びたしは越後村上名産の塩引き鮭を
晩秋からおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げたものです。
これは鮭のまち村上の独特の製法で、伝統の技として引き継がれ味は格別です。

鮭の酒びたし 1パック20g入り

鮭の酒びたし 1パック20g入り

乾し上げた身を薄くスライスいたしました。
お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さい。
お好みによっては生姜やレモン汁を加えても一段と風味がでて美味しくいただけます。

猛暑の日が続いておりますが
たまには風鈴の音色とともに
美味しい冷酒を用意して、アテは鮭の酒びたしなんていかがでしょうか。

大学生による地酒と肴の組み合わせ日本一を決める
「サケ×アテグランプリ2013」で
新潟大の日本酒サークル・雪見酒さんが提案した
南魚沼市・青木酒造様の純米酒 鶴齢と
弊店の鮭の酒びたしの組み合わせがグランプリを受賞しております。

村上地方に伝わる独特の高級珍味。ご贈答用にも最適です。